Bahan:
- tempe
- cabai keriting merah, buang bijinya, potong serong
- gula jawa
- bawang goreng
- asam jawa
- garam
- gula pasir(sedikit)
- minyak untuk menggoreng
- daun jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan:
- bawang putih
- bawang merah
- lengkuas
Cara buatnya :
1. Potong tempe tipis-tips bentuk persegi panjang seperti korek api.
Goreng tempe di minyak yang panas sampai kering/kecokelatan. Tiriskan
dan sisihkan.
2. Setelah menggoreng tempe, lanjutkan dengan menggoreng cabai merah sampai kering, tiriskan dan sisihkan.
3. Larutkan asam jawa dalam air, lalu buang ampasnya. Sisihkan.
4. Blender bumbu sampai halus, lalu tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum (gunakan api sedang).
5. Tuang larutkan air asam ke tumisan bumbu, bumbui dengan garam, daun jeruk nipis dan gula jawa yang diserut. Masak sampai mengental.
6. Setelah kental masukkan tempe dan kacang, serta potongan cabai
yang digoreng tadi. Aduk sampai rata, terakhir masukkan bawang goreng.
Cicipi untuk menyuesuaikan rasa sesuai seleramu, jika kurang manis masukkan gula pasir(sedikit) aduk dan angkat.
Tips :
1. Jangan menambahkan air terlalu banyak ketika melarutkan asam jawa, usahakan hasil larutannya kental karena akan menyebabkan masakan tidak kering
2. Selain tempe juga dapat di tambahkan dengan kentang goreng kering dan kacang tanah goreng
3. Jangan menambahkan gula pasir terlalu banyak karena manis dari gula jawa sudah terasa
4. Bila ingin lebih pedas, beri sedikit irisan cabai rawit merah pada saat menumis bumbu.
***SELAMAT MENCOBA^______^***
